依據養生概念，黑芝麻涼麵搭配五種顏色的食材，白綠黑紅黃五色，代表大自然中金木水火土五行，不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相剋的關係，合適地搭配飲食即可有助健康。

黑芝麻涼麵的配料就依照五色代表如下：

雞胸肉(白色)代表金(肺、大腸和鼻)，小黃瓜(綠色)代表木(肝、膽囊和肌肉)，黑木耳(黑色)代表水(腎、膀胱、耳和骨骼)，紅蘿蔔(紅色)代表火(心、小腸及舌頭)，雞蛋(黃色)代表土(脾、胃和口腔)。黑芝麻含鈣量為食物之首，且含豐富的維他命E和不飽和脂肪酸，可抗氧化和促進膽固醇代謝。

黑芝麻涼麵食材的組合最特別之處，黑芝麻涼麵口味中有微酸來自檸檬汁，微甜是天然蜂蜜及日本味琳的味道，這些配料也是黑芝麻涼麵特殊之處，是市面上少見的做法。